Bolinho de mandioca com carne-seca na Air Fryer

Name: Receita de Bolinho de mandioca com carne-seca na Airfryer
Yield: 40 unidades
Ingredients: 600g de mandioca cozida em água e sal; 2 gemas; 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal; 1 colher de café de sal; Pimenta-do-reino; Farinha; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 1 dente de alho picado; 1/2 cebola picada; 300g de carne-seca dessalgada e desfiada; 2 colheres de sopa de salsinha bem picada; Farinha de rosca; 100g de queijo parmesão ralado; 2 ovos

Serving Size:

40 unidades

Ingredientes da massa

600g de mandioca cozida em água e sal
2 gemas
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de café de sal
Pimenta-do-reino
Farinha

Ingredientes do recheio

1 colher de sopa de manteiga derretida
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
300g de carne-seca dessalgada e desfiada
2 colheres de sopa de salsinha bem picada

Ingredientes para empanar

Farinha de rosca especial do Chef
100g de queijo parmesão ralado
2 ovos

Modo de preparo

Preaqueça a Airfryer a 200 graus por 3 minutos
Escorra totalmente a água do cozimento da mandioca. Amasse-a ainda quente com um garfo e deixe esfriar
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa; se necessário, adicione farinha de trigo até que ela comece a desgrudar da mão. Reserve
Para o recheio: em uma frigideira coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue mais alguns minutos; salpique com salsinha
Para montar: coloque na palma da mão 1/2 colher de sopa da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque uma colher de café de recheio. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir formato de bolinho
Para empanar: em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca especial do Chef. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca especial do Chef
Transfira os bolinhos empanados para a Airfryer e frite-os por 15 minutos, mexendo na metade do tempo para dourarem por igual

DICA: A receita deve ser feita em etapas, aproximadamente 10 unidades de cada vez, e os bolinhos não devem ser sobrepostos dentro da Airfryer.