Bolinho de mandioca com carne-seca na Air Fryer

Modo de preparo

1. Preaqueça a Airfryer a 200 graus por 3 minutos
2. Escorra totalmente a água do cozimento da mandioca. Amasse-a ainda quente com um garfo e deixe esfriar
3. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa; se necessário, adicione farinha de trigo até que ela comece a desgrudar da mão. Reserve
4. Para o recheio: em uma frigideira coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue mais alguns minutos; salpique com salsinha
5. Para montar: coloque na palma da mão 1/2 colher de sopa da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque uma colher de café de recheio. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir formato de bolinho
6. Para empanar: em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca especial do Chef. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca especial do Chef
7. Transfira os bolinhos empanados para a Airfryer e frite-os por 15 minutos, mexendo na metade do tempo para dourarem por igual